准备食材：
米粉、清水、花椒、八角、香叶、生姜片、胡萝卜片、洋葱段、香菜、食用油、葱花、蒜末、生抽、素蚝油、盐、白糖、水淀粉、味精、生菜、青红椒
具体做法：
1.碗里倒入一碗米粉，这里是粘米粉和淀粉和成的，比例是8:1，再倒入一碗半的水搅匀，粉和水的比例是1:1.5，搅匀后放置10-20分钟左右，这样可以让米粉充分地融化，做出来的效果更佳。
2.准备的食材有花椒、八角、香叶、生姜片、胡萝卜片，洋葱段还有香菜。
3.锅里烧少量的水，把这些食材倒进去小火煮10分钟左右关火。
4.炒锅里油微热的时候放入葱花和蒜末炒出香味，然后加入生抽和素耗油进去，再加入刚才煮好的调料水进去，用一个过滤网把里面的调料过滤掉，加入少许的盐，一勺白糖，再加入少许的水淀粉，加点味精搅匀就可以关火了，我们这个调料汁就做好了。
5.盘子里刷层油，加入食用油有防粘和增香的作用，然后舀一小勺粉浆倒在盘子里，再放一些泡好的粉丝进去，然后把盘子一起放锅里大火蒸2分钟，里面再加些洗干净的生菜煮20秒左右出锅。
6.现在蒸好了，拿出来用刮板从一端往另外一端刮卷起来，卷起来后放在盘子里面，用刮板再把肠粉中间切成三等份，上面浇上做好的调料汁，再加上炒好的青红椒，拌匀后就可以开吃了，咱们这个肠粉就做好了，这样做出来的肠粉晶莹剔透，口感滑嫩，特别的好吃，喜欢的朋友不妨自己在家试试。
肠粉如何做最好吃 扩展
下是制作肠粉的步骤：
材料：
粘米粉 200克
水 600毫升
猪肉馅 150克
鲜虾仁 100克
青葱 适量
姜末 适量
酱油 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
生抽 适量
鸡精 适量
油 适量
步骤：
将粘米粉和水混合，搅拌均匀，静置15分钟。
在平底锅里涂上一层薄油，倒入适量的粘米粉浆，用小火蒸2-3分钟至熟透。
取出蒸好的肠粉，放在案板上，用刀切成长条状。
将猪肉馅和鲜虾仁混合，加入葱末、姜末、酱油、盐、白胡椒粉、生抽、鸡精等调料拌匀。
将拌好的肉馅放在肠粉上，卷起来切成小段。
在蒸锅里蒸5-7分钟即可。
小贴士：
粘米粉浆要搅拌均匀，否则可能会出现结块的情况。
肉馅的调料可以根据个人口味自行调整，但要注意不要过咸。
肠粉的口感会更好，可以在蒸之前在肠粉上刷一层油
肠粉如何做最好吃 扩展
步骤：
1. 将粉皮放入热水中浸泡10分钟，直至变软；将猪肉切成小丁。
2. 锅内倒少许油，加入姜丝和葱花爆香。
3. 加入猪肉丁煸炒至八成熟，加入少量酱油和鸡精调味。
4. 将粉皮取出，切成手指长的条片。
5. 将炒好的肉丁翻开，将粉皮条依次摆放在上面，再放入葱花和少量麻油。
6. 用高温蒸锅蒸15分钟，即可享受美味的肠粉。
注意事项：
1. 粉皮需要浸泡至变软，否则烹饪时会很难煮熟。
2. 猪肉丁可以用牛肉、虾仁、瘦肉末等其他食材代替。
3. 蒸制时间可以适量增加或减少，根据个人口感而定。
